爱吃盐帮菜的你 怎能错过这件档案！|珍档㉖

冷吃兔、鲜锅兔、仔姜田鸡……来到自贡的游客，必定会尝一尝当地的特色美食盐帮菜。自贡盐帮菜不仅是川菜派系中的重要一味，更兼具了悠久的历史，其产生与发展与自贡的盐业历史息息相关。自贡市档案馆珍藏的《岩口簿》，就记录了近百年来自贡盐井的开凿和修缮情况。这是我国迄今为止所发现的古代最为全面、最为详细开发利用地下盐卤、天然气、石油资源的工程技术档案。封面新闻记者 刘可欣 徐瑛蔓